http://you.video.sina.com.cn/b/8772346-1299756822.html

约5分钟处.

要领:

2份面,1份水, 和到面用手能抓起微微可以往下挂的程度.

加水没过面，醒1小时．

倒掉水，再和一下面，到抓面在手里，面可以下挂，又可以抖回去．

热锅到低温，抓住面在锅上抹一圈，抖面使其粘掉锅里表面多余的面．

面皮边缘翘起，即可揭去．

包春卷时，把春卷皮叠好，边缘刷上稀面糊，然后可以包了．

附注：用耐热的细密的刷子在锅上刷一层稀面糊，应该也可以做成春卷皮，可能速度较慢．